超簡單！焦糖核桃輕乳酪蛋糕
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Costco買的核桃乳酪抹醬總是在用完之前就過期了，將他使用在蛋糕上，好吃又不浪費喔
食材
奶油乳酪
80g
核桃乳酪抹醬
100g
牛奶
150g
雞蛋
3個
低筋麵粉
50g
細砂糖
80g
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1將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，奶油乳酪與乳酪抹醬拌勻，並依序加入牛奶以及蛋黃拌勻 -
2另一個鍋子裝蛋白與細砂糖，打至硬性發泡 (如圖，用筷子畫一下紋路也不會消失的程度)
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3此時可以先預熱烤箱，將２的發泡蛋白倒一半進１的材料裡，用塑膠刮刀(可用飯匙代替)由下往上輕輕拌勻，將拌勻好的材料倒回剩下那一半發泡蛋白中，再由下往上輕輕拌勻，蛋糕糊完成
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4在烤箱中放入一個比烤模大的淺盤並裝水，再把裝了蛋糕糊的烤模放到淺盤上，一起放進烤箱內烤，１５０度烤６０分
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5最後蛋糕表面會有圓弧形的膨脹，並稍微變成咖啡色才算成功喔，剛烤好吃起會有種過鬆的感覺，冷卻之後放進冰箱冰一個晚上讓味道融合，口感才會更完美
小撇步
1.在拌勻發泡蛋白與牛奶起司糊的步驟中，千萬不要太用力以免破壞發泡，讓口感變得不綿密
2.烤箱中放入水是為了別讓蛋糕太乾爆裂，請勿省略這個步驟