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Tree Hsu
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超簡單!焦糖核桃輕乳酪蛋糕

超簡單!焦糖核桃輕乳酪蛋糕

描述

Costco買的核桃乳酪抹醬總是在用完之前就過期了,將他使用在蛋糕上,好吃又不浪費喔

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步驟

  • 將雞蛋的蛋黃與蛋白分離,奶油乳酪與乳酪抹醬拌勻,並依序加入牛奶以及蛋黃拌勻

    將雞蛋的蛋黃與蛋白分離,奶油乳酪與乳酪抹醬拌勻,並依序加入牛奶以及蛋黃拌勻

  • 另一個鍋子裝蛋白與細砂糖,打至硬性發泡
(如圖,用筷子畫一下紋路也不會消失的程度)

    另一個鍋子裝蛋白與細砂糖,打至硬性發泡 (如圖,用筷子畫一下紋路也不會消失的程度)

  • 此時可以先預熱烤箱,將2的發泡蛋白倒一半進1的材料裡,用塑膠刮刀(可用飯匙代替)由下往上輕輕拌勻,將拌勻好的材料倒回剩下那一半發泡蛋白中,再由下往上輕輕拌勻,蛋糕糊完成

    此時可以先預熱烤箱,將2的發泡蛋白倒一半進1的材料裡,用塑膠刮刀(可用飯匙代替)由下往上輕輕拌勻,將拌勻好的材料倒回剩下那一半發泡蛋白中,再由下往上輕輕拌勻,蛋糕糊完成

  • 在烤箱中放入一個比烤模大的淺盤並裝水,再把裝了蛋糕糊的烤模放到淺盤上,一起放進烤箱內烤,150度烤60分

  • 最後蛋糕表面會有圓弧形的膨脹,並稍微變成咖啡色才算成功喔,剛烤好吃起會有種過鬆的感覺,冷卻之後放進冰箱冰一個晚上讓味道融合,口感才會更完美

    最後蛋糕表面會有圓弧形的膨脹,並稍微變成咖啡色才算成功喔,剛烤好吃起會有種過鬆的感覺,冷卻之後放進冰箱冰一個晚上讓味道融合,口感才會更完美

小撇步

1.在拌勻發泡蛋白與牛奶起司糊的步驟中,千萬不要太用力以免破壞發泡,讓口感變得不綿密
2.烤箱中放入水是為了別讓蛋糕太乾爆裂,請勿省略這個步驟

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