山苦瓜雞湯
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1 山苦瓜洗淨去除蒂頭，拍扁(較大顆的可在中間剖一刀)。 這個動作是希望苦瓜的味道能完全釋放 -
2 取一鍋水，將苦瓜一併下水煮開，水滾後轉中火再熬約10分鐘。 下雞肉待滾
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3 每家的罐頭味到不同，故先放一罐蔭瓜試味道，如不足再加。 我這次是用了2罐，不須再另加調味料。 待水再次滾沸可熄火食用。
小撇步
我習慣雞肉買回來要煮之前在清洗一次，順便將過多的脂肪及血塊清乾淨，可以讓雞湯更為清爽減低油膩
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