愛料理 全部分類 家常食材 雞肉 山苦瓜雞湯 Betty Hang 7 食譜 5 粉絲 追蹤 193 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 《本草綱目》記載，苦瓜微苦、寒、無毒，具有除邪熱等功效。 多吃苦對身體好^^ 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 山苦瓜 半斤 蔭瓜罐頭(小) 2罐 烏骨雞 1隻 山苦瓜洗淨去除蒂頭，拍扁(較大顆的可在中間剖一刀)。 這個動作是希望苦瓜的味道能完全釋放 取一鍋水，將苦瓜一併下水煮開，水滾後轉中火再熬約10分鐘。 下雞肉待滾 每家的罐頭味到不同，故先放一罐蔭瓜試味道，如不足再加。 我這次是用了2罐，不須再另加調味料。 待水再次滾沸可熄火食用。 小撇步 我習慣雞肉買回來要煮之前在清洗一次，順便將過多的脂肪及血塊清乾淨，可以讓雞湯更為清爽減低油膩 2013/08/06 發表 8,298 瀏覽
