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焙茶戚風蛋糕

焙茶戚風蛋糕

描述

詳細步驟
https://youtu.be/XAJvheaxIW4?si=dsADUz7tf7SABE1_

1 說讚

食材

步驟

  • 先將蛋白蛋黃分離

  • 把牛奶+油先攪拌均勻後再加入蛋黃攪拌

  • 過篩低筋麵粉、玉米粉、焙茶粉攪拌均勻

  • 分三次加入糖打發蛋白,打到出現堅挺的小彎鉤

  • 拿1/3蛋白霜加入麵糊中均勻混合

  • 把麵糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻

  • 倒入模具 160度35分鐘

  • 出爐後倒扣放涼再脫模

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