豆瓣香肉

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這道菜是學習阿基師的豆瓣魚
和客家小炒結合在一起味道很香,一吃就會愛煮因為過程很簡單,也可以加其他喜歡的蔬菜配色

食材

豬絞肉 30g
青椒/甜椒 10g
豆干 10g
3顆
九層塔 少許
青蔥 少許
水或高湯 1/2杯
麵粉 少許
香油 少許
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
番茄醬 少許
烏醋 3滴
米酒 1大匙
  • 1 熱油鍋加九層塔,炸出香味將九層塔撈起瀝乾備用,油可以撈1大匙來煎豆乾丁,煎到金黃再加入豆瓣醬,稍微加熱再加入蒜、蔥;絞肉煎到白白的
  • 2 陸續在加入青椒和甜椒炒香,再加入水、醬油、番茄醬滾一下放一點麵粉勾芡,再放入米酒、香油、鍋邊醋幾滴就好
  • 3 最後放入九層塔拌勻即可
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小撇步

醬油和米酒在最後放比較不會苦掉

2014/05/12 發表 868 瀏覽

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