早餐班奈迪蛋Eggs benedict

ichigoholly
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描述

班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜歡吃的美式早午餐:)濃滑的荷蘭蛋黃醬淋在煮得恰到好處的水波蛋上, 配煎的微焦的火腿和英式馬芬, 就是一頓營養好看又美味的早午餐!

對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結, 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 感激不盡:")
http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56

食材

2顆
1個(麥當勞滿福堡的那種麵包)
2片
荷蘭醬
2顆
1/2大匙
1/8小匙
1/8小匙
1/8小匙
1/4杯

步驟

  • 先做蛋黃醬, 把蛋黃, 檸檬汁, Tabasco辣醬, 鹽, 芥末放到果汁機裡打30秒. 奶油裝進小碗裡微波約30秒到完全溶化, 然後把奶油倒進果汁機裡, 再打一分鐘左右至蛋黃醬變濃稠, 然後倒進小碗裡, 再把小碗放到裝了熱水的碗裡保溫

    先做蛋黃醬, 把蛋黃, 檸檬汁, Tabasco辣醬, 鹽, 芥末放到果汁機裡打30秒. 奶油裝進小碗裡微波約30秒到完全溶化, 然後把奶油倒進果汁機裡, 再打一分鐘左右至蛋黃醬變濃稠, 然後倒進小碗裡, 再把小碗放到裝了熱水的碗裡保溫

  • 早餐滿福堡(English muffin)切一半, 用小烤箱或烤麵包機烤一下下讓表面有點酥脆,在內面塗上奶油

    早餐滿福堡(English muffin)切一半, 用小烤箱或烤麵包機烤一下下讓表面有點酥脆,在內面塗上奶油

  • 小鍋子煮水, 讓水保持在快要沸騰的溫度, 但不要完全沸騰. 加2大匙醋, 打蛋, 煮30秒後關火, 泡四分鐘讓餘溫把蛋白煮熟( 理想的熟度是切開蛋黃會流動)

    小鍋子煮水, 讓水保持在快要沸騰的溫度, 但不要完全沸騰. 加2大匙醋, 打蛋, 煮30秒後關火, 泡四分鐘讓餘溫把蛋白煮熟( 理想的熟度是切開蛋黃會流動)

  • 撈起瀝乾水

    撈起瀝乾水

  • 平底鍋加一點點奶油把火腿兩面都煎一煎

    平底鍋加一點點奶油把火腿兩面都煎一煎

  • 接著就可以裝盤了, 先放烤過塗了奶油的早餐滿福堡, 加上一層火腿, 放上蛋, 倒上蛋黃醬, 班奈迪蛋就完成啦

    接著就可以裝盤了, 先放烤過塗了奶油的早餐滿福堡, 加上一層火腿, 放上蛋, 倒上蛋黃醬, 班奈迪蛋就完成啦

小撇步

火腿可以用燻鮭魚或波菜, 番茄替代唷!

對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")
http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56

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ichigoholly
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留言

共 1 則
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  • Wei Ling
    Wei Ling

    好像很好吃 -Q-

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