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十分鐘上菜-鹹蛋炒苦瓜

十分鐘上菜-鹹蛋炒苦瓜

描述

夏天就是要吃瓜,今天跟大家分享用最快的方式炒出美味的鹹蛋炒苦瓜,一般來說苦瓜帶點微苦,也是不容易入味的食材,透過幾個小動作的加持,10分鐘上一道苦瓜料理一點都不困難,夏天就是要吃瓜,苦瓜去火又能補充膳食纖維,想吃就別客氣啊!
#苦瓜料理
#鹹鴨蛋料理
#10分鐘上菜食譜分享
#夏天就是要吃瓜

8 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將綠苦瓜洗淨,切去頭尾後一分為二,挖去瓜瓤之後切薄片,煮一鍋水,水沸騰後將苦瓜放入鍋中川燙三分鐘,撈出瀝乾水份備用。

    將綠苦瓜洗淨,切去頭尾後一分為二,挖去瓜瓤之後切薄片,煮一鍋水,水沸騰後將苦瓜放入鍋中川燙三分鐘,撈出瀝乾水份備用。

  • 將鹹鴨蛋剝去外殼,取出蛋黃另放,蛋白切碎備用。加熱鍋具,倒入食用油,將蛋黃放入鍋中拌炒出沙,這樣子能將蛋黃的香氣炒出來,增加風味。

    將鹹鴨蛋剝去外殼,取出蛋黃另放,蛋白切碎備用。加熱鍋具,倒入食用油,將蛋黃放入鍋中拌炒出沙,這樣子能將蛋黃的香氣炒出來,增加風味。

  • 蒜頭去膜,切成蒜末;紅辣椒洗淨切小段放入鍋中一起爆香。

    頭去膜,切成末;紅辣椒洗淨切小段放入鍋中一起爆香。

  • 待蒜頭及辣椒的香氣出來時,將鹹鴨蛋的蛋白放入鍋中一起拌炒。

    頭及辣椒的香氣出來時,將鹹鴨蛋的蛋白放入鍋中一起拌炒。

  • 將川燙過的苦瓜片放入鍋中一起拌炒,因為苦瓜經過川燙已經呈現半熟狀態,這時候很容易將鹹鴨蛋的風味煨進苦瓜肉裡。

    將川燙過的苦瓜片放入鍋中一起拌炒,因為苦瓜經過川燙已經呈現半熟狀態,這時候很容易將鹹鴨蛋的風味煨進苦瓜肉裡。

  • 加入少許砂糖降低苦味,稍加拌炒即可熄火盛盤。

    加入少許砂糖降低苦味,稍加拌炒即可熄火盛盤。

  • 上菜嘍!

    上菜嘍!

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ching 1,755 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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