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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,135 粉絲

泰式打拋飯ข้าวกะเพราหมู

泰式打拋飯ข้าวกะเพราหมู

描述

泰國必吃的打拋豬肉飯,在我家就能吃到😋

3 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

料汁
薑黃飯

步驟

  • 泰國香米洗淨,加入清水、薑黃粉蒸熟,用叉子撥鬆即可

    泰國香米洗淨,加入清水、黃粉蒸熟,用叉子撥鬆即可

  • 蒜頭、辣椒、朝天椒,搗成香料泥備用

    頭、辣椒、朝天椒,搗成香料泥備用

  • 碗中加入醬油、蠔油、魚露、老抽、砂糖、雞粉、冷水,調勻備用

    碗中加入醬油、蠔油、魚露、老抽、砂糖、雞粉、冷水,調勻備用

  • 油熱下香料泥爆香

    油熱下香料泥爆香

  • 肉末下鍋,翻炒至變色

    肉末下鍋,翻炒至變色

  • 從鍋邊嗆入醬汁,翻炒均勻

    從鍋邊嗆入醬汁,翻炒均勻

  • 炒至醬汁收乾

    炒至醬汁收乾

  • 撒上九層塔,翻炒倆下

    撒上九層塔,翻炒倆下

  • 打拋豬完成

    打拋豬完成

  • 開始煎半熟蛋(一個人2顆)

    開始煎半熟蛋(一個人2顆)

  • 盤中放上薑黃飯,撒上泰式蝦酥,然後鋪上打拋肉、煎蛋、小黃瓜、檸檬片即可

    盤中放上黃飯,撒上泰式蝦酥,然後鋪上打拋肉、煎蛋、小黃瓜檸檬片即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,135 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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