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涼拌小黃瓜 / 蛇型

涼拌小黃瓜 / 蛇型

描述

涼拌小黃瓜簡單清爽的涼拌菜,夏天當開胃菜很討喜,一般常見的切法:拍碎、切片。
要縮短醃漬時間,可以用刨刀刨片,今天換做點造型的蛇型切片,醃漬時間一樣可以當餐醃當餐能上桌。

5 說讚

食材

步驟

  • ●蛇型小黃瓜切法:小黃瓜洗淨放竹筷在小黃瓜左右兩方,這樣下刀可防止切斷 。

    ●蛇型小黃瓜切法:小黃瓜洗淨放竹筷在小黃瓜左右兩方,這樣下刀可防止切斷 。

  • ●將切好的小黃瓜均勻撒上鹽花,用筷子幫忙攪拌讓小黃瓜每片都均勻沾到鹽花,蓋上密封盒蓋子搖一搖,靜置30分鐘。

    ●將切好的小黃瓜均勻撒上鹽花,用筷子幫忙攪拌讓小黃瓜每片都均勻沾到鹽花,蓋上密封盒蓋子搖一搖,靜置30分鐘。

  • ● 30分鐘後小黃瓜會生出生水,先倒掉這些生水,再加上可以用的冷開水漂洗小黃瓜去鹹味再把水倒掉。

    ● 30分鐘後小黃瓜會生出生水,先倒掉這些生水,再加上可以用的冷開水漂洗小黃瓜去鹹味再把水倒掉。

  • ●做涼拌菜的醋習慣用野櫻莓果醋,純釀造滋味溫潤不嗆不搶味隨便醃都像醃桃子,這支果醋日常當放冷藏對水當保健飲品也會用來入菜,把蒜末跟去籽辣椒片加進來。

    ●做涼拌菜的醋習慣用野櫻莓果醋,純釀造滋味溫潤不嗆不搶味隨便醃都像醃桃子,這支果醋日常當放冷藏對水當保健飲品也會用來入菜,把末跟去籽辣椒片加進來。

  • ●淋上野櫻莓果醋蓋上密封蓋搖一搖,放冷藏靜置30分鐘。

    ●淋上野櫻莓果醋蓋上密封蓋搖一搖,放冷藏靜置30分鐘。

  • ●開飯前從冷藏取出再搖一搖。

    ●開飯前從冷藏取出再搖一搖。

  • 薄切的小黃瓜可以快速入味,若想當餐製作當餐吃,可以試試。

    薄切的小黃瓜可以快速入味,若想當餐製作當餐吃,可以試試。

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Amy's Kitchen 1,798 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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