News 1 食譜 0 粉絲 追蹤 皮蛋地瓜葉 描述 爸媽的家常小菜,記錄一下,以後才不會忘記味道👅 #炒 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 地瓜葉 2把 皮蛋 2顆 蒜頭 5顆 鹽 適量 水 適量 步驟 地瓜葉擇好、皮蛋剝殼、蒜頭去皮切碎 中火熱油,下蒜頭爆香。 加少許水,下地瓜葉翻炒兩下。 地瓜葉往旁邊推,將皮蛋放入鍋中,用鍋鏟輾碎,皮蛋必須泡在水裡,讓皮蛋的香氣融入菜汁中。 將地瓜葉撥回來蓋在皮蛋上,蓋鍋蓋悶著。 但鍋蓋氣孔冒煙或是鍋蓋水蒸氣凝聚從白霧變透明大水滴,即可開蓋加入半小勺鹽在菜汁裡化開,再拌炒均勻。 接著就可以關火起鍋啦! 169 瀏覽 2025/05/31 發表