蒜香九層塔三色蛋捲

Name: 蒜香九層塔三色蛋捲 by Feng Lin
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 雞蛋 3顆; 皮蛋 1顆; [調味料] 小磨坊-蒜香九層塔 1/4茶匙; 鹹蛋 1顆; [調味料] 米酒 1大匙; [調味料] 鹽 1／8茶匙

描述

將三色蛋(雞蛋/鹹蛋/皮蛋)以用蒜香九層塔調味，以煎的方式捲成蛋捲；完成品帶著塔香、蒜香與蛋香，外酥內蓬鬆，一口咬下，同時能品嚐三種蛋不同的口感與味道，融合在口中，非常有層次感，美味可口，適合當配菜或帶便當喔!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

雞蛋

3顆
皮蛋

1顆
鹹蛋

1顆

調味料

小磨坊-蒜香九層塔

1/4茶匙
米酒

1大匙
鹽

1／8茶匙

步驟

1.準備所有的食材。
2.鹹蛋與皮蛋去殼，切丁。
3.打蛋，加入所有調味料打勻。
4.再加入鹹蛋與皮蛋拌勻。
5.用平底鍋或玉子燒鍋，開小火，加入1茶匙的油，倒入1/3的蛋液。
6.煎至半凝固即可捲起呈圓柱狀，再將其推至一端，再倒入1/3的蛋液，續煎，重複步驟6.的步驟直至蛋液煎完。 (每下一次蛋液前，若油量不足，可以再補上一層薄油)。
7.完成捲取的蛋捲，可靠鍋邊緣稍整型，使其漂亮定型，外表金黃上色即可關火。
8.起鍋切塊。
9.盛盤上菜。