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陳樺萱
31 食譜 82 粉絲

皮蛋炒青椒

3 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 青椒切大塊、皮蛋整顆下鍋才弄碎

    青椒切大塊、皮蛋整顆下鍋才弄碎

  • 下油,蒜末爆香

    下油,末爆香

  • 蒜末有香味後,下皮蛋,弄碎。

    末有香味後,下皮蛋,弄碎。

  • 蛋黃稍微凝固後下青椒拌炒。因為蛋吸油,我還有補點油,各位自行斟酌。

    蛋黃稍微凝固後下青椒拌炒。因為蛋吸油,我還有補點油,各位自行斟酌。

  • 青椒翻炒個幾下後倒熱水,煮到青椒變軟,下鹽巴味精。我覺得這道菜青椒軟一點比較好吃,因為需要軟,所以青椒才切比較大塊。

    青椒翻炒個幾下後倒熱水,煮到青椒變軟,下鹽巴味精。我覺得這道菜青椒軟一點比較好吃,因為需要軟,所以青椒才切比較大塊。

  • 完成,水稍微收乾就好,保持一點水分攪飯好好吃喔!

    完成,水稍微收乾就好,保持一點水分攪飯好好吃喔!

小撇步

這道菜青椒煮軟比較好吃,所以一開始青椒我切比較大塊,可以保持口感,如果是炒肉絲、海鮮,我就會把青椒切小一點,快炒保持脆度。

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