香辣涼拌小黃瓜

描述
天氣熱時,來盤冰涼香辣的小黃瓜,清爽又開胃,帶著榛果油與辣椒的香氣,和多種堅果的豐富滋味,鹹鹹甜甜辣辣的,很脆~越吃越順口,是一道非常美味的小菜喔!
份量
時間
食材
-
600g
-
2大匙
-
1茶匙
-
1/2茶匙
-
1大匙
步驟
-
1.準備食材;小黃瓜清洗乾淨。
-
2.小黃瓜切段再用刀背輕拍破裂;或切成4瓣後切段。
-
3.小黃瓜加入糖,用手抓揉攪拌至糖溶解(或拋拌),醃漬1小時。
-
4.完成醃漬(會出水),將釋出的水份倒除。用1碗的冷開水(不可用生水)清洗一次,擰乾水份。(此步驟似個人習慣,不做清洗的動作亦可)
-
5.再加入鹽與榛果伍仁辣椒醬拌勻,再醃漬0.5-2小時(時間越長越入味,也取決於個人喜歡的口感)。(也可冷藏後食用,風味更佳)
-
6.盛盤,再淋上1大匙的榛果油(頂級)即可。
-
7.美味上桌!
-
8.備註: 本次使用的辣椒醬:是樂榛-"榛果伍仁辣椒醬"其是用冷壓榛果油結合新鮮朝天椒與榛果的香氣和多種堅果(芝麻/花生/杏仁/腰果/南瓜子)的豐富滋味。 適合用於各式料理,無論是拌麵、燒烤或是作為沾醬,皆能提升菜餚的風味。
小撇步
1.奧勒岡榛果油:100%初榨冷壓製程,富含維生素E與優質植物蛋白、不飽和脂肪酸( Omega-9油脂達78% )、膳食纖維,與多種維生素和礦物質。
2."奧勒岡榛果油"與"榛果伍仁辣椒醬"更多資訊:樂榛官網:https://www.le-Vera.com