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每次去吃日式料理,
只要看到這道都會忍不住點,
一層層綿密的口感好喜歡,
所以也想自己做做看,
第一次做是用一般的平底鍋,但真的很難捲,
後來在大創看到專門做玉子燒的鍋子就買來用用看,
果然用專門的鍋子就非常順手喔: )

食材
4個
調味料
醬油
1大匙
鮮奶
2大匙
味醂
1大匙
1/2小匙
  • 1
    將蛋與調味料輕攪拌均勻成不起泡的蛋液
  • 2
    不沾鍋加熱,並以餐巾紙抹上一層油,鍋熱了後,先倒上薄薄一層蛋汁
  • 3
    小火煎至表面蛋液半熟,即可用鍋鏟由前端慢慢捲至靠近把手這端
  • 4
    將捲好的蛋捲推到鍋子前端,鍋面抹薄油再倒上一層蛋液,用鍋鏟將捲好的蛋捲稍微推起,讓蛋液能流到蛋捲下
  • 5
    然後再整個捲回來
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  • 6
    一直重複到蛋液用完,整個蛋捲稍微以鍋鏟壓緊,即可完成。
  • 7
    稍微冷卻後切片即完成
2013/05/03 發表 8.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問不用加糖嗎?

2 years ago
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還沒吃過玉子燒呢 閒閒來試作看看囉

4 years ago
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太棒了,我一直在找這道料理方式,我終於找到了

5 years ago