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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,092 粉絲

藤椒米線(簡易版)

藤椒米線(簡易版)

描述

誰懂這一口的含金量!! 麻辣鮮香的藤椒湯底,搭配軟嫩腐竹和Q彈爽滑的米粉,真的絕了!!

🍜相關食譜:「麻辣砂鍋米線(懶人版)」、「麻辣米線(簡易版)」、「重慶酸辣米線(簡易版)」、「酸辣小鍋米線(簡易版)」、「番茄米線」、「藤椒酸菜魚」、「青椒酸菜魚」、「青花椒醬(五辛素)」

5 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底
肉末

步驟

  • 桂林米粉折成長段,用冷水泡發4~6小時

    桂林米粉折成長段,用冷水泡發4~6小時

  • 肉末下鍋炒變色,然後加入蒜末、米酒、醬油

    肉末下鍋炒變色,然後加入末、米酒、醬油

  • 把水分完全炒乾,炒至油色變清亮,盛出備用

    把水分完全炒乾,炒至油色變清亮,盛出備用

  • 鍋中加入2勺藤椒醬、食鹽、雞粉、400ml熱水,小火煮2分鐘然後濾除料渣

    鍋中加入2勺藤椒醬、食鹽、雞粉、400ml熱水,小火煮2分鐘然後濾除料渣

  • 加入火鍋丸子、米線、腐竹、金針菇等配菜,煮2分鐘後下入青菜,再煮片刻即可熄火

    加入火鍋丸子、米線、腐竹、金針菇等配菜,煮2分鐘後下入青菜,再煮片刻即可熄火

  • 撒上肉末、蔥花、香菜,淋上藤椒油即可

    撒上肉末、花、香菜,淋上藤椒油即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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