宗陽 46 食譜 60 粉絲 追蹤 貝果 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 200克 高筋麵粉 400克 奶粉 20克 酵母 4克 水 220克 蛋一顆加水 118克 砂糖 40克 鹽 5克 步驟 將麵糰材料放入鋼盆揉製光滑亮面即可 鬆弛10分鐘,分割約1顆77克13顆 搓長,用桿麵棍將頭一邊稍微桿平後 將另一頭繞過去包起來 放一盆熱水至烤箱最下層 放入整型好的貝果發酵35分鐘 取一鍋熱水,持續小火加熱,放入貝果煮10秒,翻面再煮15秒撈起 180度20分鐘,依照自家烤箱溫度加減 最後可加入喜歡的果醬或火腿蛋等 冷藏室溫3-5天 252 瀏覽 2025/05/02 發表