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Pepe/林睿琦
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早午餐料理|香草肉餅早餐小漢堡

早午餐料理|香草肉餅早餐小漢堡

描述

香草調味的自製顏料肉末,灌入長衣就變成了香草肉腸,這次直接使用也很美味。搭配烘得微酥的小餐包,夾進花生醬、生菜和酸黃瓜,一口咬下滿滿的香氣與層次感。這道簡單又美味的早餐,隨手做就能輕鬆享受,隨手使用手機拍攝,都非常好看!

3 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

香草肉餅

步驟

  • 新鮮百里香、新鮮迷迭香、新鮮鼠尾草、青蔥切成細末,酸黃瓜切片。

    新鮮百里香、新鮮迷迭香、新鮮鼠尾草、青切成細末,酸黃瓜切片。

  • 把香草肉腸餅所有材料攪拌均勻。

    把香草肉腸餅所有材料攪拌均勻。

  • 平均分為8等份,並揉成圓餅狀。

    平均分為8等份,並揉成圓餅狀。

  • 小餐包對切後,放入乾鍋中,以小火將切口烘烤一下後,取出備用。

    小餐包對切後,放入乾鍋中,以小火將切口烘烤一下後,取出備用。

  • 原鍋中加入橄欖油,放入肉餅煎至兩面金黃且熟透後取出。

    原鍋中加入橄欖油,放入肉餅煎至兩面金黃且熟透後取出。

  • 先將小餐包抹上花生醬,依序鋪放上生菜、肉餅、酸黃瓜後,即可享用。

    先將小餐包抹上花生醬,依序鋪放上生菜、肉餅、酸黃瓜後,即可享用。

小撇步

1.肉餅攪拌時要順同一方向拌打,讓肉餡更緊實、口感更彈。
2.小餐包煎烤時,用乾鍋烘烤出微焦色,吃起來香氣更突出。
3.花生醬建議抹薄薄一層,不要太厚,避免吃起來搶味。
4.正上方拍(90度俯拍),強調氛圍感。側邊拍(45度側拍)則是凸顯食物的層次與質感,都是狠好表現食物美味的角度。

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Pepe/林睿琦 16 食譜 34 粉絲

哈囉大家好~我是林睿琦PePe。從事料理教學、食譜設計與食物造型超過二十年,擅長將日常食材轉化成有創意又好做的料理。 在這裡,我將會陸續分享自己實際做過、簡單又好吃的家常食譜,也會不時帶大家一起玩玩擺盤的小巧思,另外,透過簡單快速的手機攝影,教大家拍出美美的料理照,讓每道料理都能內外兼具。 希望透過這樣的分享,讓大家更能享受下廚的樂趣,把每一餐都變成生活中值得記錄的小風景。

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