狗尾草燉雞湯

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狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良、具有 開脾、利尿、健胃除積等效能,此外還有止咳潤喉的功能,民眾甚至把它煮水當茶飲用,其味芳香、甘醇,有如人參茶,所以也有『台灣人參』之稱。
黃澄澄的雞湯喝起來沒有特殊味道,甘甜好喝~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

狗尾草 300克
雞肉 半隻
紅棗&黑棗 100~150克
枸杞 一小把
米酒 半罐
少許
  • 1將買回來切好的狗尾草洗乾淨,先加約3000cc水放入鍋子熬煮約2小時(快鍋40分)
  • 2熬煮後的狗尾草瀝出來呈金黃色
  • 3將雞肉洗淨剁成小塊川燙後洗淨備用
  • 4將雞肉放入狗尾草湯裡加上米酒,紅棗&黑棗~放入電鍋內外鍋約1,5杯水,開關跳起後加少許鹽與枸杞即可上桌~
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小撇步

先將狗尾草熬出味道後,沒煮可將草汁冷卻後放入冰箱約可保存3~5天
喜愛酒味重些可加至約1罐米酒~
雞肉半隻可改大雞腿肉2隻~
放瓦斯爐上煮約20~25分鐘即可

2014/10/08 發表 1.4 萬 瀏覽

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