無烤箱版｜蜂蜜黑李翻轉蛋糕
描述
沒有烤箱也能做蛋糕！這款蜂蜜黑李蛋糕用平底鍋就能完成，酸甜中帶著淡淡蜂蜜香，清爽又濕潤，適合春夏當下午茶點心。
用手機記錄製作過程也很方便，這次為了符合母親節，所以在鍋子上綁了緞帶(以前收到禮物時，拆下來的)。
光源是使用側逆光(窗光即可)＋簡單構圖，就能拍出療癒又有溫度的料理照。快來試試！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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平底鍋中加入無鹽奶油15g、蜂蜜，以小火拌炒約2分鐘後，倒入威士忌酒，放入蜜李一起拌抄約5分鐘，關火備用。
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將蛋黃與糖粉、低粉、泡打粉，放入鋼盆中攪拌均勻。接著加入牛奶、融化奶油與香草精攪拌均勻。
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蛋白使用電動打蛋器打發至硬挺狀態。 將蛋白分次倒入蛋黃麵糊中，以橡皮刮刀輕輕拌勻。
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把蛋糕麵糊倒入平底鍋中，使其完全覆蓋在李子上。
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蓋上適當大小的鍋蓋，以微小火烘烤約20分鐘。
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將蛋糕翻面，不蓋鍋蓋，繼續烘烤約5分鐘。
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最後取出放涼，即可享用。
小撇步
1.蛋白打發時所有器具擦拭乾淨，必須要「無油無水」，分離雞蛋時，蛋白液內不能有蛋黃。
2.蛋白硬挺狀態：蛋白尖端硬挺、不彎，在盆中蛋白不晃動。
3.麵糊攪拌時，用刮刀輕輕「翻拌」，不要畫圈攪拌，以免消泡。
4.烘烤蛋糕時，一定要微微的小火，並不時移動一下鍋子方向，使底部受熱均勻，避免部分燒焦部分沒上色。
5.拍攝成品時，選擇的道具可以是食材或者是會使用到的工具。
