【李錦記舊庄特級蠔油125週年】港式蠔味蘿蔔糕

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毒澱粉事件近日吵的沸沸揚揚,實在是讓人不敢隨隨便便外食了...今天在家自己動動手DIY來個"港式蠔味蘿蔔糕"分享給大家,運用李錦記舊庄特級蠔油來調味,讓蘿蔔糕更添好滋味喔!! 自己吃多放點料^^讓家人吃的開心,也安心呦~喜歡嗎?你也動手做做看~步驟一點都不難^o^
李錦記舊庄特級蠔油是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香,蠔味濃郁,為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。

食材

蘿蔔 1條(約400g)
再來米粉 200g
干貝 適量
乾香菇 4朵
蝦米 適量
臘腸 1條
豬絞肉 適量
紅蔥頭 3顆
米酒 適量
650c.c
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
胡椒粉 適量
海鹽 適量
沾料
李錦記舊庄特級蠔油 適量
  • 1 首先將干貝用一點米酒跟水,淹過放入電鍋,蒸約30分鐘後取出,撥散~
  • 2 利用蒸干貝的時間來處理其它食材,將乾香菇、蝦米泡水,臘腸用熱水略為川燙後切丁,蘿蔔切成細條狀~
  • 3 將泡軟的乾香菇、蝦米切成小丁,紅蔥頭切末,豬絞肉用點酒、胡椒粉略醃去腥備用~
  • 4 起一油鍋依序將臘腸、紅蔥頭、乾香菇、蝦米、豬絞肉、干貝炒出香味~
  • 5 加入調味料後,先盛出備用~李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、滷、拌、蒸,都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚!
  • 6 用同一鍋具放入蘿蔔、水450c.c中大火煮滾後,再約煮10分鐘將蘿蔔煮軟透明,再將炒好的配料3/4放入一起拌勻,可試一下味道依個人需求再調味~
  • 7 將再來米粉200g加入200c.c的水攪拌均勻~
  • 8 將7步驟倒入鍋中後,同蘿蔔、炒料翻炒至糊狀均勻關火~
  • 9 倒入鋪有年糕紙的容器中,將預留的1/4炒好配料鋪放上面,用3杯水蒸煮約1小時(上面可用錫箔紙or烘焙紙蓋上防止水蒸氣),電鍋跳起後可用筷子插入蘿蔔糕,不沾粘筷子即可~
  • 10 蒸好的蘿蔔糕不要急著脫模呦~略為放涼後才能定型,當天蒸好即可切塊沾醬食用囉~上桌品嚐^o^
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小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記:http://taiwan.lkk.com/

2013/06/03 發表 5,047 瀏覽

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