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scorpior
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【全素】家常炒餅

【全素】家常炒餅
2 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (10分鐘) 1. 乾香菇5朵泡發切絲 2. 紅蘿蔔50克削皮切絲 3. 黑木耳50克切絲 4. 白豆干2片片成兩半後切絲 5. 紅辣椒1根、青龍椒2根去蒂去籽切絲 6. 老10克切片後切絲

  • 空鍋不放油,開火將抓餅煎熟後,切成1.5公分左右粗條備用

  • 另起油鍋,放入鹽1小匙,放入絲、辣椒絲爆香,再加入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香菇絲炒熟

  • 加入抓餅粗條拌炒,淋上醬油與辣油拌勻, 起鍋前撒上白胡椒粉增味即可盛盤

小撇步

1. 里仁白豆干的尺寸跟大溪黑豆干差不多,如果用的是一般小豆干,份量可以改為小豆干4~5片。
2. 辣椒去籽後基本上就不辣了。但如果還是怕辣,紅辣椒也可不加。
3. 如果有吃五辛的話,也可以使用一般的冷凍蔥抓餅喔!

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scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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