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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

豉香青椒炒肉絲

豉香青椒炒肉絲

描述

鮮香嫩滑的肉絲、清脆爽口的青椒,澆上微辣豉汁拌飯真的老香了,每一口都吃得到鍋氣!

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬肉先切薄片,改刀細絲,加入生抽、老抽、料酒、雞粉、五香粉、白胡椒粉,抓拌均勻

    豬肉先切薄片,改刀細絲,加入生抽、老抽、料酒、雞粉、五香粉、白胡椒粉,抓拌均勻

  • 抓上少許太白粉,最後再用油抓鬆

    抓上少許太白粉,最後再用油抓鬆

  • 鍋裡多倒油,熱鍋涼油下肉絲滑散,盛出備用

    鍋裡多倒油,熱鍋涼油下肉絲滑散,盛出備用

  • 原鍋下蒜末、蔭豆豉、青椒絲,爆炒2分鐘

    原鍋下末、蔭豆豉、青椒絲,爆炒2分鐘

  • 肉絲回鍋,撒上食鹽、紅辣椒

    肉絲回鍋,撒上食鹽、紅辣椒

  • 繼續爆炒,起鍋前淋上幾滴香油即可

    繼續爆炒,起鍋前淋上幾滴香油即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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