青椒炒肉絲
自己很喜歡將這道菜的肉絲炒到表面微焦，青椒還是半生熟的口感，起鍋前再加些水，呈現芶芡的狀態。
這樣肉絲和青椒都能均勻的裹上湯汁的鹹香，再盛在熱呼呼的白飯上~好下飯。
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食材
豬肉絲
150g
青椒
1顆
蒜頭
2粒
辣椒
1支
醃肉醬料
地瓜粉
1大匙
太白粉
1大匙
醬油
1.5大匙
香油
少許
水
1大匙
調味料
鹽
1小匙
-
1 蒜頭、辣椒切片。 青椒去除青椒籽切絲備用。
-
![將肉絲加入[醃肉醬料]攪拌，放置15分鐘。
熱油鍋，中大火爆香蒜片，加入肉絲。
肉絲炒至7分熟加入青椒絲，拌炒一下加入[調味料]即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2 將肉絲加入醃肉醬料攪拌，放置15分鐘。 熱油鍋，中大火爆香蒜片，加入肉絲。 肉絲炒至7分熟加入青椒絲，拌炒一下加入調味料即可。
![將肉絲加入[醃肉醬料]攪拌，放置15分鐘。
熱油鍋，中大火爆香蒜片，加入肉絲。
肉絲炒至7分熟加入青椒絲，拌炒一下加入[調味料]即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/282285/large_edd0a6e0550ce654.jpg)
小撇步
豬肉絲我是用(腰內肉比較嫩)~
加入青椒拌炒時，可以放入一點水，等等拌飯時比較有湯汁。
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