龜甲萬味自慢-日式醬燒醬 / 涼拌干絲
描述
涼拌干絲是常見的麵館小菜，用龜甲萬味自慢-日式醬燒醬幫干絲提味，口感層次更豐富，做法簡單好吃。
份量
5
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
-
●龜甲萬味自慢醬包，是懶人料理的好發明，用這醬包玩了近20道料理，用法思維有鹹滋味的料理都合適。 天氣變熱清爽的涼拌菜拌干絲用龜甲萬味自慢-日式醬燒醬替代鹽，口感香氣層次更豐富，好吃。
-
●豆干絲，有機店舖或豆製品攤買得到，若沒馬上煮可放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏解凍洗過瀝乾。 ●芹菜剪掉葉子洗淨剪食指長段。 ●紅蘿蔔洗淨用刨刀刨皮後刨絲。 ●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨抽掉辣椒籽後辣椒皮剪圈。
-
●起湯鍋水滾，先放干絲汆燙2分鐘，再把紅蘿蔔絲跟芹菜梗加進來，再全部一起汆燙1分鐘。 ※干絲共汆燙3分鐘；紅蘿跟芹菜1分鐘。
-
●汆燙干絲的時間把「拌干絲醬汁材料」取乾淨的碗拌勻。
-
●我用汆燙干絲的原鍋蓋上鍋蓋把汆燙的熱水從湯鍋濾口濾掉，這樣可以用汆燙鍋直接拌干絲，如果沒有當好大小的湯鍋，可以把汆燙好的干絲芹菜紅蘿蔔撈進方便拌的鍋碗盆中，再把步驟4的醬汁全部淋進來。
-
●用筷子翻拌均勻，當餐其他菜煮好約20-30分鐘後上桌前再翻拌一次，讓干絲滋味更入味更均勻。
-
●清爽的家常小菜，用龜甲萬味自慢醬汁做很簡單省事，自己動手做吃的安心衛生也吃得過癮。
-
原本燙干絲會加鹽巴提味，今天不加鹽改用龜甲萬味自慢-日式醬燒醬替代，口感層次更豐富，好好吃。
-
龜甲萬味自慢系列 輕鬆煮食譜分享~ https://tinyurl.com/mrx6ubs2
