炒松子(葵瓜子)
描述
自己炒~香氣足，又不會過鹹！😏
去年朋友家採收了一堆松子，知道我喜歡松子，就留了些給我，我拿香料和塩一起炒比老外用塩烤的更香又低納。
本來想命名"五香松子”，但我用了六種香料，就還是炒松子就好。
畢竟我也是看家裡有啥香料就都放了的。😅
時間
180
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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松子撒些小蘇打粉，略搓洗淨，挑除雜物(松針)。 ※有些穀類外殻表面有一層薄膜，可用小蘇打粉洗去，炒的時候更容易入味。 ※葵瓜子倒是不需要特別的用小蘇打粉洗。
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1.將香料放茶包袋內。 2.洗淨的松子加500c.c 水、糖、1小匙塩和香料包。 3.中小火煮30分鐘，泡2小時。 4.加300c.c. 再次中小火煮20分鐘。 5.把水瀝乾，將松子舖放竹篩內。
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最好是放室外通風處風乾，偶爾翻一翻松子(天氣好大概1~2天)。 ※我沒陽台，所以架在低溫暖氣機上，吹風扇 24小時，以香料包完全乾燥作判斷。 ※風乾很重要！你要直接炒也是可以，但籽容易巴在殼上，不易吃。
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1.將半碗塩、松子、香料包的香料到鍋子中。 2.開小火，不断拌炒13-17分鐘。 3.聞到似爆米香香氣，偶有松子爆跳，塩由白轉黄，熄火。 4.用篩子將松子篩去塩，放竹篩內。 ※篩出來的香料塩可等冷卻後，裝袋等下次再炒松子再用，也可拿來醃雞肉。
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1.竹篩再略篩一篩，篩淨塩。 2.用風扇吹涼松子(~12小時)，試吃以確定凉透、乾燥，即可裝罐食用。 完成！ ※涼透、乾燥的松子，吃起來是比較脆的。
