龜甲萬味自慢系列醬包介紹
描述
簡單來說就是只需要使用醬包/100克重，不用再任何調味。但是對於第一次使用醬包的選擇該如何？怎麼知道醬包味道和食材搭配後究竟口感如何？會不會怪怪的，那…就要看內文了，也是寫這篇主要的目的^ ^
份量
時間
食材
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1包
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1包
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1包
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1包
步驟
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日式味噌: 除了醬油、鹽味外還有兩款味噌的味道，淡淡的並不搶味，所以日式料理中需要加味噌的料理都可以選這款醬包。我作的料理是日式蘿蔔排骨就蠻搭的，用2回蒸煮的方式，讓醬汁融合在食材內食材內。詳細食譜https://icook.tw/recipes/476008/edit
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照燒醬:由於是有糖的醬汁(使用麥芽糖、蔗糖、三溫糖)，所以可以理解為一般只要料理中需要加糖的，那麼就可以使用這醬包。我作的料理是照燒豆皮肉捲、日式醬燒苦瓜。詳細食譜https://icook.tw/recipes/476008/edit https://icook.tw/recipes/476006
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日式醬燒醬: 有鰹魚萃取液，就是醬油。有使用到的醬油料理皆可選擇它。我作的料理是酥炸雞排、日式炒烏龍、醬燒杏鮑菇https://icook.tw/recipes/476116https://icook.tw/recipes/476007 https://icook.tw/recipes/475962
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親子丼：有使用焦糖、洋蔥、鰹魚萃取液。所以料理會有一些些帶甜。帶甜也包括了食材本身洋蔥，因此我作了馬鈴薯燉肉、日式甜不辣。詳細食譜https://icook.tw/recipes/476009 https://icook.tw/recipes/475960
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醬汁量的掌控: 是依據多少食材來決定的，如果只是把醬汁拿來醃肉的話，那麼只需要醃的肉有吃足醬汁即可。(醃的時間一定要略長因為它本身的味道是緩和的)倘若是拿來燉煮的話，除非食材自己會出水，否則使用的醬汁就會多一些。約建議使用量半包50克。 味道的濃厚度: 就想說「日式的」自然就不會像台式料理那麼強。
