楓糖厚鬆餅【麥典實作工坊麵包專用粉】
份量
5
人份
步驟
-
麵糊製作 將蛋、蜂蜜、鹽攪拌均勻溶解，加入牛奶、橄欖油拌勻，再加入混合後的粉類(麵粉、砂糖、泡打粉)攪拌到無顆粒
-
靜置麵糊30分鐘，裝入擠花袋內方便操作。
-
鬆餅煎製 使用煎蛋模型(內圈抹上液態油)，不沾鍋預熱(中小火)，放入蛋模擠入麵糊(約40克)
-
蓋上鍋蓋約等待2~3分鐘左右，表面起泡後蛋模脫模
-
鬆餅翻面蓋上鍋蓋再2~3分鐘，兩面均勻上色呈金黃色即可。
-
鬆餅堡組裝 前置：鬆餅內層刷上楓糖漿；用蛋圈煎出荷包蛋，火腿兩面煎製至微金黃，依序放上以下食材： 鬆餅→起士片→荷包蛋→火腿→鬆餅
-
完成！
