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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

摩洛哥香料粉Ras el Hanout

摩洛哥香料粉Ras el Hanout

描述

風行於馬格里布地區的北非綜合香料粉,經常可見於摩洛哥、突尼西亞的菜餚中。這款香料粉適合用於燉煮或燒烤羊肉、魚肉。

相關食譜:「自製印度咖喱粉(純素)」、「自製傳統咖喱粉(純素)」、「濃香咖喱粉(純素)」、「印度香料粉गरम मसाला」、「印度奶茶香料चाय मसाला」、「印度奶茶香料(簡易版)」、「自製傳統五香粉(純素)」、「秘製五香粉(純素)」

1 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 【中英文對照-1】 煙燻紅椒粉 Smoked Paprika 孜然粉 Ground Cumin 芫荽籽粉 Ground Coriander 黑胡椒粉 Ground Pepper 辣椒粉 Chili Powder

  • 【中英文對照-2】 卡宴辣椒粉 Ground Cayenne Pepper 肉桂粉 Ground Cinnamon 丁香粉 Ground Cloves 母粉 Ground Ginger 海鹽 Kosher Salt

  • 盆中加入所有香料粉(紅椒、辣椒、黑胡椒、孜然、芫荽、肉桂、丁香、乾薑)、海鹽

    盆中加入所有香料粉(紅椒、辣椒、黑胡椒孜然、芫荽、肉桂、丁香、乾)、海鹽

  • 充分攪拌均勻,裝入真空保鮮罐即可

    充分攪拌均勻,裝入真空保鮮罐即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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