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田義食品
10 食譜 9 粉絲

商業級別的砂鍋魚頭鍋~用湯底粉輕鬆做

商業級別的砂鍋魚頭鍋~用湯底粉輕鬆做

描述

濃郁湯頭使用【砂鍋魚頭鍋湯底粉】,加入配菜入味香醇濃郁,百搭湯底做出好料理

3 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

砂鍋魚頭湯底
食材

步驟

  • 將湯底粉、冷水攪拌均勻備用。

    將湯底粉、冷水攪拌均勻備用。

  • 魚頭裹上樹薯顆粒或F002系列乾粉,以半油煎方式煎到金黃色備用。

    魚頭裹上樹薯顆粒或F002系列乾粉,以半油煎方式煎到金黃色備用。

  • 鍋中放入香菇、蒜頭、辣椒、沙茶醬炒香。

    鍋中放入香菇頭、辣椒、沙茶醬炒香。

  • 倒入湯底煮滾約3分鐘。

    倒入湯底煮滾約3分鐘。

  • 放入魚頭、蔬菜、肉片煮滾約3-5分鐘,等食材熟即可起鍋。

    放入魚頭、蔬菜、肉片煮滾約3-5分鐘,等食材熟即可起鍋。

小撇步

1.魚頭裹上樹薯顆粒,多的粉塊記得抖掉,避免影響口感。
2.炒香食材可依客戶喜好自行添加,例如:蔥段、紅蘿蔔絲、蝦米、瘦肉…等。
3.可依客戶喜好自行添加食材,例如:芋頭、蛋酥、豆腐、豆皮、火鍋料…等。
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田義食品 10 食譜 9 粉絲

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