百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

砂鍋魚頭火鍋

砂鍋魚頭火鍋

描述

餐廳員工餐之一
使用剩餘食材煮成火鍋
鹹香口味熬煮出魚頭膠質
在家團聚必來一鍋

36 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
火鍋料
看全部食材 

步驟

  • 魚頭基本上市面的魚都可以做
草魚、鮭魚、鱸魚都行
我食譜使用一顆真鯛半顆長尾鳥

魚頭剖半去腮及魚鱗清洗乾淨

    魚頭基本上市面的魚都可以做 草魚、鮭魚、鱸魚都行 我食譜使用一顆真鯛半顆長尾鳥 魚頭剖半去腮及魚鱗清洗乾淨

  • 加入醃料略醃15分鐘

    加入醃料略醃15分鐘

  • 沾上厚厚一層地瓜粉待一分鐘反潮

    沾上厚厚一層地瓜粉待一分鐘反潮

  • 180度油溫炸五分鐘炸熟炸乾一點

    180度油溫炸五分鐘炸熟炸乾一點

  • 起鍋無油下沙茶豆瓣醬小火炒香
再下醬油及糖炒出醬香味

    起鍋無油下沙茶豆瓣醬小火炒香 再下醬油及糖炒出醬香味

  • 火鍋底放入高麗菜或大白菜鋪底
上面隨意菇類或喜歡的火鍋料即可
放入魚頭淋上炒醬

    火鍋底放入高麗菜大白菜鋪底 上面隨意菇類或喜歡的火鍋料即可 放入魚頭淋上炒醬

  • 倒入水跟高湯塊

    倒入水跟高湯塊

  • 水滾後小火熬煮20分鐘煮出膠質
會越煮越濃

    水滾後小火熬煮20分鐘煮出膠質 會越煮越濃

  • 如有準備海鮮料最後再下以免煮爛
灑上香菜完成料理!

    如有準備海鮮料最後再下以免煮爛 灑上香菜完成料理!

小撇步

炒醬多寡可視鍋子大小決定哦!

2.9 萬 瀏覽
avatar
【媽媽在家】家常小料理🍳 194 食譜 2,424 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 瓜仔肉 麻婆豆腐 娃娃菜 菠菜 家常菜 台式泡菜 雞湯 義大利麵 酸辣湯 三杯雞 小黃瓜 糖葫蘆 炒飯 高麗菜飯 地瓜 雞胸肉 高麗菜 南瓜 滷肉 涼拌小黃瓜 金針菇 低脂高蛋白 炒麵 香菇雞湯 茄子 蒸蛋 白菜滷 豆腐 櫛瓜 四季豆 鮭魚 馬鈴薯 花椰菜 番茄炒蛋 雞肉 糖醋排骨 雞蛋豆腐 排骨 早餐 打拋豬 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 餅乾 粽子 杏鮑菇 番茄 湯麵 馬鈴薯燉肉