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超脆口涼拌小黃瓜🥒

超脆口涼拌小黃瓜🥒

食材

步驟

  • 小黃瓜用飲用水洗淨去頭尾

    小黃瓜用飲用水洗淨去頭尾

  • 用刀板輕拍黃瓜至自然分裂

    用刀板輕拍黃瓜至自然分裂

  • 小黃瓜切成4-5段,通常拍完後就會放裂成2-4片,輕輕撥開即可

    小黃瓜切成4-5段,通常拍完後就會放裂成2-4片,輕輕撥開即可

  • 為了更脆口,可以將中間多水分的籽挖除

    為了更脆口,可以將中間多水分的籽挖除

  • 黃瓜加一茶匙的鹽巴輕輕搖勻,等待20分鐘左右去青出水

    黃瓜加一茶匙的鹽巴輕輕搖勻,等待20分鐘左右去青出水

  • 等待去青的同時,蒜頭切末,辣椒依口味添加

    等待去青的同時,頭切末,辣椒依口味添加

  • 將黃瓜水倒掉,試吃加鹽去青的黃瓜是否過鹹,過鹹可以用飲用水沖過一次

    將黃瓜水倒掉,試吃加鹽去青的黃瓜是否過鹹,過鹹可以用飲用水沖過一次

  • 小黃瓜加入蒜末及辣椒,再加入糖、白醋拌勻,若有梅子(醬)可以添加一些,梅子味不同於白醋,滋味更天然

    小黃瓜加入末及辣椒,再加入糖、白醋拌勻,若有梅子(醬)可以添加一些,梅子味不同於白醋,滋味更天然

  • 放入冰箱冷藏,通常可以馬上吃,吃之前加點香油,但隔夜會最入味最好吃

    放入冰箱冷藏,通常可以馬上吃,吃之前加點香油,但隔夜會最入味最好吃

小撇步

若有嫩薑,小黃瓜醃嫩薑絲也非常對味

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