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大古鑄鐵
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口水雞

口水雞

描述

必學開胃菜!口水雞,美味關鍵:雞肉要冰鎮,那煮多久燜多久?開胃下飯不會讓你覺得辣的不舒服,淋上醬汁讓它全扒在所有食材上

4 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

口水雞醬料:

步驟

  • 準備所需的食材

    準備所需的食材

  • 冷水放入雞腿(加入青蔥、薑片、酒)煮滾,小火煮5分鐘後熄火

    冷水放入雞腿(加入青片、酒)煮滾,小火煮5分鐘後熄火

  • 蓋上鍋蓋餘溫悶15分鐘

    蓋上鍋蓋餘溫悶15分鐘

  • 悶後取出記得浸泡冰水(冰鎮)7分鐘,切成適當大小

    悶後取出記得浸泡冰水(冰鎮)7分鐘,切成適當大小

  • 油加熱,放入花椒煉製花椒油,將所需辛香料、調味料混合後,趁熱將花椒油淋入拌勻;淋上口水雞醬料

    油加熱,放入花椒煉製花椒油,將所需辛香料、調味料混合後,趁熱將花椒油淋入拌勻;淋上口水雞醬料

  • 上桌享用

    上桌享用

小撇步

調味料可依個人口味做調整。

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大古鑄鐵 262 食譜 743 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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