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能不開火就不開
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金沙蛋豆腐

金沙蛋豆腐

描述

用超市買的雞蛋豆腐配上自製金沙醬,使用百慕達電烤盤煎到外殼酥脆,鹹蛋黃沙沙口感混著豆腐嫩心,撒點蔥花辣椒根本白飯殺手,是個連手殘黨都能駕馭的菜色

31 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 用餐巾紙將雞蛋豆腐表面水份吸乾

    用餐巾紙將雞蛋豆腐表面水份吸乾

  • 將豆腐切成塊狀,每塊厚度約3公分

    將豆腐切成塊狀,每塊厚度約3公分

  • 鹹蛋撥好以後切成小碎塊備用

    鹹蛋撥好以後切成小碎塊備用

  • 將百慕達電烤盤轉至200度,待油熱後將雞蛋豆腐煎至表面焦黃備用

    將百慕達電烤盤轉至200度,待油熱後將雞蛋豆腐煎至表面焦黃備用

  • 切好的蒜末稍微爆香後邊備用

    切好的末稍微爆香後邊備用

  • 再來,將鹹蛋加入拌炒至濃稠狀

    再來,將鹹蛋加入拌炒至濃稠狀

  • 最後,放入剛剛煎好的雞蛋豆腐及蒜片,小心拌炒至每面都沾上鹹蛋後就可以起鍋;起鍋後可以撒上切好的蔥花,就可以上桌了

    最後,放入剛剛煎好的雞蛋豆腐及片,小心拌炒至每面都沾上鹹蛋後就可以起鍋;起鍋後可以撒上切好的花,就可以上桌了

小撇步

蛋本身有一定鹹味,建議不要再另外加鹽調味,以白胡椒進行點綴就好

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能不開火就不開 9 食譜 16 粉絲

因為家裡沒有瓦斯爐

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