百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Iris玩轉廚房
43 食譜 103 粉絲

黑糖饅頭 (壓麵機版)

黑糖饅頭 (壓麵機版)

描述

近期聽說不需經過攪拌,直接使用壓麵機就可以製作饅頭,而且完成的饅頭很光滑。
所以,這次就試看看單純用壓麵機來製作饅頭。只用壓麵機完成的饅頭真的很光滑,口感是不錯,但是就是少了麵糰經過攪拌過後所呈現出的嚼勁口感。

7 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材用筷子攪勻

    將所有食材用筷子攪勻

  • 將麵糰重複通過壓麵機,直到麵糰壓成平滑的長條狀或長方形

    將麵糰重複通過壓麵機,直到麵糰壓成平滑的長條狀或長方形

  • 將麵糰捲起

    將麵糰捲起

  • 將麵糰捲成圓筒狀

    將麵糰捲成圓筒狀

  • 將麵糰的兩端切除

    將麵糰的兩端切除

  • 將麵糰切成16等份

    將麵糰切成16等份

  • 將切好的麵糰移至蒸籠上,麵糰下方墊蒸籠紙

    將切好的麵糰移至蒸籠上,麵糰下方墊蒸籠紙

  • 蒸籠蓋上蓋子,避免表面風乾,然後發酵至原來的1.5倍大。

    蒸籠蓋上蓋子,避免表面風乾,然後發酵至原來的1.5倍大。

  • 蒸籠和鍋蓋間要蓋棉布,以避免水蒸氣滴在饅頭上。然後冷水上鍋蒸15分鐘,熄火悶3分鐘

    蒸籠和鍋蓋間要蓋棉布,以避免水蒸氣滴在饅頭上。然後冷水上鍋蒸15分鐘,熄火悶3分鐘

  • 饅頭完成

    饅頭完成

小撇步

1.這次製作的是約10公分大小的小饅頭
2.植物油可不加,口感會有略微差異,影響不大。

1,184 瀏覽
avatar
Iris玩轉廚房 43 食譜 103 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 雞肉 杏鮑菇 酸辣湯 豆腐 炒麵 竹筍 家常菜 義大利麵 雞胸肉 南瓜 四季豆 打拋豬 低脂高蛋白 台式泡菜 雞蛋豆腐 高麗菜 蒸蛋 白菜滷 蕃茄燉牛肉 金針菇 涼拌小黃瓜 菠菜 玉米濃湯 地瓜 馬鈴薯 糖葫蘆 麻婆豆腐 早餐 三杯雞 炒飯 茄子 花椰菜 排骨 香菇雞湯 雞湯 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 湯麵 瓜仔肉 番茄 粽子 餅乾 高麗菜飯 櫛瓜 番茄炒蛋 滷肉 娃娃菜