百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
熊家的廚房
熊家的廚房
27 食譜 557 粉絲

黑糖饅頭

黑糖饅頭

描述

黑糖饅頭含糖量較高，糖份高於8%有抑制發酵的狀況，因此酵母量不減少。

詳細做法: https://youtu.be/K627F-0VnCc

388 說讚 17 一起做 5 留言

食材

步驟

  • 先將黑糖融於溫水中，或上鍋加熱將黑糖煮化，記得放涼再使用

    先將黑糖融於溫水中，或上鍋加熱將黑糖煮化，記得放涼再使用

  • 將所有材料一起拌勻揉成麵糰，鬆弛5分鐘

    將所有材料一起拌勻揉成麵糰，鬆弛5分鐘

  • 將麵糰揉至光滑，需10分鐘以上。揉好後再鬆弛5分鐘

    將麵糰揉至光滑，需10分鐘以上。揉好後再鬆弛5分鐘

  • 將麵糰桿成長方形，下方壓薄，表面上抺上薄薄一層水，由上而下捲起

    將麵糰桿成長方形，下方壓薄，表面上抺上薄薄一層水，由上而下捲起

  • 將接縫處仔細捏緊，滾動麵糰使麵皮更加貼合。切成適當大小

    將接縫處仔細捏緊，滾動麵糰使麵皮更加貼合。切成適當大小

  • 發酵至1.5倍(冷水上鍋)或2倍(熱水上鍋)大，蒸約15分鐘。蒸好後開小縫讓熱氣散出，等幾分鐘再開蓋。

    發酵至1.5倍(冷水上鍋)或2倍(熱水上鍋)大，蒸約15分鐘。蒸好後開小縫讓熱氣散出，等幾分鐘再開蓋。

10.2 萬 瀏覽
avatar
熊家的廚房 27 食譜 557 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特Cordless無線萬用調理機

日本麗克特Cordless無線萬用調理機

一台八役 輕巧無線 玻璃調理杯

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 5 則
default avatar
  • Maruko Su
    Maruko Su

    用這個配方，然後自己加了一匙的無糖希臘優格（加了不會有優格味）～

  • April Yang
    April Yang

    請問抹水的用意?

  • 尾巴
    尾巴

    按照這個比例做了很多次 蠻好吃的 自己想要黑糖很多很多 可是黑糖太多真的做不起來 也不會發酵 可是會抑制發酵

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 排骨 炒麵 花椰菜 炒飯 櫛瓜 四季豆 麻婆豆腐 菠菜 香菇雞湯 小黃瓜 蒸蛋 馬鈴薯 三杯雞 酸辣湯 雞胸肉 竹筍 涼拌小黃瓜 金針菇 雞蛋豆腐 餅乾 高麗菜 糖醋排骨 豆腐 早餐 南瓜 地瓜 滷肉 湯麵 娃娃菜 家常菜 台式泡菜 鮭魚 白菜滷 雞肉 義大利麵 瓜仔肉 高麗菜飯 糖葫蘆 玉米濃湯 茄子 粽子 雞湯 番茄 番茄炒蛋 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 湯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白