麻油酒蛋麵線
描述
那天起床準備早餐時，溫度冷颼颼的，突然覺得好想來點麻油，於是把孩子們送去學校後，決定準備這道料理當作我和先生的早餐，備料、做法簡單，而且香氣四溢、溫潤暖胃。以前還是在職媽媽時，也有莫名的堅持想要自己下廚，所以我很能懂當你忙碌時卻又想多為家人在吃這方面多點溫度與把關的想法，在有限的時間心力裡能簡單快速出菜，已經太美好了。
份量
2
人份
步驟
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📍所需食材 ⭐️我和先生是蛋控...所以一次用了四顆蛋，大家視自己喜好做變動就可以。 📍煮一鍋水滾後熄火，將麵線泡入滾水稍微洗一下備用。
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📍熱鍋後加香油(也可以先用您的慣用油)煎蛋，蛋煎至焦香後先起鍋放置一旁備用。
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📍原鍋加入1500ml熱水並加入剛剛煎好的蛋一起煮至水滾。
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📍加入已經處理好的麵線。 📍加入鹽巴或雞粉調味。
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📍加入米酒*1大匙，煮滾讓米酒的甜味釋放。 ⭐️米酒可依個人喜好做增減
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📍加入適量麻油及蔥段，上蓋轉小火悶煮一下就可以享用囉。 ⭐️麻油請不要大火久煮，會苦！
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⭐️喜歡麻油味道重一點的人，可以像我一樣在碗裡額外滴入一些麻油再盛入麵線，既不怕煮到苦澀，香氣也更足喔！
