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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

涼拌萵筍(五辛素)

涼拌萵筍(五辛素)

描述

酸辣脆爽的家常涼拌青筍。

6 說讚

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 萵筍又名青筍、菜心,削去外皮、白筋,切成薄片

    萵筍又名青筍、菜心,削去外皮、白筋,切成薄片

  • 水開下萵筍,焯至再次燒開即可

    水開下萵筍,焯至再次燒開即可

  • 冷水拔涼,口感更加脆爽

    冷水拔涼,口感更加脆爽

  • 盆中加入蒜末、辣椒末、醬油、香油、紅油、糖、醋、味精,加入萵筍抓拌均勻

    盆中加入末、辣椒末、醬油、香油、紅油、糖、醋、味精,加入萵筍抓拌均勻

  • 醃漬入味後,裝盤並點綴香菜

    醃漬入味後,裝盤並點綴香菜

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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