古早味起司蛋糕（水浴法）
描述
我把10顆雞蛋變成我喜歡的樣子了😍
這一定要使用我愛的大烤箱用水浴法烤🤩
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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10顆
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110克
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130毫升
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一點點
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10顆
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120克
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少許
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少許
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12片
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少許
步驟
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🅰️蛋黃麵糊： 1️⃣蛋黃10顆 2️⃣植物油110g 3️⃣牛奶130g 4️⃣鹽一小撮 🥣將材料1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣混合以Z字拌勻後， 加入已過篩的材料5️⃣低筋麵粉160g， 以Z字型拌勻無粉塊即可備用！ 此時烤箱可先180℃預熱哦！
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🅱️蛋白霜： 1️⃣蛋白10顆 2️⃣細砂糖110g 3️⃣白醋 少許 4️⃣玉米粉 少許 🥣蛋白裡加入少許白醋去蛋腥味，加玉米粉穩定打發蛋白，電動攪拌器將蛋白打發至硬性發泡，不流動且有彎鉤狀即可！ 細砂糖分兩次加入！
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🥣蛋糕麵糊做法： ➡️將1/3🅱️蛋白霜加入🅰️蛋黃麵糊中以輕切拌方式拌勻後， ➡️再挖1/3🅱️蛋白霜加入🅰️蛋黃麵糊以輕切拌方式拌勻後， 再將已加入2/3蛋白霜的蛋黃麵糊全部加入僅剩餘的蛋白霜裡輕切拌混合即完成蛋糕麵糊！
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➡️將一半的蛋糕麵糊倒入烤盤 ➡️震出大氣泡排放起司片 ➡️再輕倒入另一半蛋糕麵糊 ➡️留一點點蛋糕麵糊調一點點可可粉，表面裝飾出自己喜愛的花紋❤️ ➡️再震出氣泡，準備進烤箱囉👍🏻
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👩🏻🍳以「冷水浴法」上下火160℃烤60分鐘，出爐後放涼烘焙紙撥開散熱，即可切塊開動🤤 👩🏻🍳「冷水浴法」： 就是烤盤放置另一個有加水的烤盤裡烤哦！
