原味古早味蛋糕

天然手作烘焙
26 食譜 38 粉絲

描述

鬆軟綿密蛋糕搭配濃濃土雞蛋的蛋香味濕潤不甜膩!

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 食材選用:義峰低筋麵粉、台糖、土雞蛋、義美植物油、福樂or統一牛奶

    食材選用:義峰低筋麵粉、台糖、土雞蛋、義美植物油、福樂or統一牛奶

  • 先鋪烘焙紙or布

    先鋪烘焙紙or布

  • 先鋪烘焙紙or布

    先鋪烘焙紙or布

  • 分蛋黃

    分蛋黃

  • 分蛋白

    分蛋白

  • 植物油加熱到70度

    植物油加熱到70度

  • 加低筋麵粉

    加低筋麵粉

  • 加牛奶攪拌均勻

    加牛奶攪拌均勻

  • 加雞蛋攪拌均勻(可分次加)

    加雞蛋攪拌均勻(可分次加)

  • 秤糖

    秤糖

  • 蛋白打到粗泡加第一次糖

    蛋白打到粗泡加第一次糖

  • 有一點紋路加第2次糖

    有一點紋路加第2次糖

  • 打到紋路明顯加剩下的糖

    打到紋路明顯加剩下的糖

  • 打到彎鉤

    打到彎鉤

  • 蛋白霜打好

    蛋白霜打好

  • 把1/3的蛋白霜加進去蛋黃糊裡攪拌均勻

    把1/3的蛋白霜加進去蛋黃糊裡攪拌均勻

  • 再倒到蛋白霜裡攪拌均勻

    再倒到蛋白霜裡攪拌均勻

  • 攪拌完成

    攪拌完成

  • 倒入烤模放到烤箱烤之前用竹籤劃一下再震一下即可

    倒入烤模放到烤箱烤之前用竹籤劃一下再震一下即可

  • 倒入烤模放到烤箱烤之前用竹籤劃一下再震一下即可

    倒入烤模放到烤箱烤之前用竹籤劃一下再震一下即可

  • 用水浴法烤

    用水浴法烤

  • 烤焙:上下火先150度烤10分鐘再把上火調到100度下火調到200度烤剩餘50分鐘
烤箱預熱上下火150度
放烤箱倒數第二層
總共烤1小時
山崎4680M烤箱烤溫
烤好震一下烤模(2~3下就好)把蛋糕拿出來即完成

    烤焙:上下火先150度烤10分鐘再把上火調到100度下火調到200度烤剩餘50分鐘 烤箱預熱上下火150度 放烤箱倒數第二層 總共烤1小時 山崎4680M烤箱烤溫 烤好震一下烤模(2~3下就好)把蛋糕拿出來即完成

  • 烤好震一下直接拿起上面多餘的烘焙紙or烤盤布就可

    烤好震一下直接拿起上面多餘的烘焙紙or烤盤布就可

  • 烤好震一下直接拿起上面多餘的烘焙紙or烤盤布就可

    烤好震一下直接拿起上面多餘的烘焙紙or烤盤布就可

  • 20×20公分原味古早味蛋糕完成

    20×20公分原味古早味蛋糕完成

  • 16×16公分原味古早味蛋糕完成

    16×16公分原味古早味蛋糕完成

  • 16×16公分原味古早味蛋糕

    16×16公分原味古早味蛋糕

小撇步

我們堅持使用完全天然的食材製作商品歡迎你們取用我的天然食譜!
1.分蛋白不能有水、油不然會打不發
2.油溫加熱到70度蛋糕比較不會縮腰
3.麵糊倒入模型用竹籤劃一圈再震出氣泡
4.烤溫是山崎烤箱烤溫(參考)

4,208 瀏覽
分享至:
avatar
天然手作烘焙 26 食譜 38 粉絲

大家好我們所做的商品,都是無添加各種市售添加物的是標榜全天然自己做最安心!我們是以健康為新取向出發,謝謝!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

黑糖薑茶 越南料理 粉蒸排骨 鰻魚飯 巧克力蛋糕 榨菜 川菜 韓式 甜點 便當 麻婆豆腐 泰式酸辣醬 蛋塔 壽喜燒 豬油拌飯 日本料理 大阪燒 酸菜魚 檸檬塔 餅乾 油菜 蘿蔔糕 中式早餐 燒餅 滷肉 歐姆蛋 奶油白菜 番茄義大利麵 健康餐 韓式烤肉 麻油雞 壽司 韓式料理 柴魚高湯 饅頭 牛排 味醂 年菜 蛋炒飯 鹼粽 羊肉 泡菜鍋 香蕉煎餅 午餐 素食便當 蜂蜜蛋糕 紅豆紫米 蒸蛋 咖哩 陽春麵