鮮魚粥
描述
鮮魚粥掌握兩個撇步，肉鮮粥甜好吃。
時間
20
分鐘
步驟
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●撇步一:海鮮新鮮煮起來就鮮 鱸魚清肉拆封後洗過剪手掌大小塊狀;虱目魚皮洗過去血水橫剪5-6公分塊狀。 ●植物蛋白豆腐拆封後洗過切塊。 ●油蔥酥買現成的用密封盒裝可放冷藏保鮮儲存。 ●熬粥不用高湯可以加1小匙烹大師提升湯頭風味。
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●沒剩飯洗米放電鍋煮飯，加煮好要盛裝的碗公兩碗水量。
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●熬粥避免噗鍋我會用30cm不銹鋼炒鍋熬2碗白飯的粥，加進豆腐灑上油蔥酥跟烹大師，中火蓋鍋熬煮，10分鐘後粥滾起，白粥已熬好。
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●撇步二: 魚肉鍋灑鹽先略煎過。 平底鍋小火加1.5小匙油(不在材料裡)撒1/2小匙鹽(不在材料裡)，煎魚撒鹽可讓魚去腥也不沾鍋。
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●魚皮面朝鍋底，蓋鍋煎1.5分鐘魚肉約3分熟先盛盤，依序把鱸魚排跟虱目魚皮煎過。
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●粥滾起把煎過的魚排肉跟魚皮連同湯汁倒進鍋中。
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●不蓋鍋熬煮這樣粥才不會太糊，再次滾起，這樣也熟了，撒上白胡椒粉，煎魚的時候有加鹽這裡我沒有再加鹽，可以用小湯匙嚐一下斟酌添加。
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●魚肉放進粥鍋中時，洗好的青菜放進煎魚的原鍋蒸炒熟當配菜。
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冷冷的天有營養好吃的粥很幸福。
