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Karvin
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冬瓜蛤蠣排骨湯

冬瓜蛤蠣排骨湯
18 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 一半切片一半切絲、切段、冬瓜切塊備用

  • 鍋中加入冷水、排骨、片、段、1大匙米酒、2小匙鹽,開大火滾2分鐘後撈出排骨,洗淨浮沫備用

  • 鍋中加入1,500cc冷水、排骨、1大匙米酒,水滾後轉小火燉煮50分鐘至排骨熟透

  • 轉大火加入冬瓜、2小匙鹽、0.5小匙白胡椒粉,燉煮10分鐘至冬瓜熟透

  • 加入蛤蠣燉煮,蛤蠣開一半後關火上蓋悶2分鐘至蛤蠣全開

  • 碗中放絲、九層塔,將湯沖入碗中,完成

小撇步

蛤蠣本身有鹹味,也可以等到蛤蠣熟後再調味,以免過鹹

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