Karvin 70 食譜 275 粉絲 追蹤 冬瓜蛤蠣排骨湯 #冬瓜 #蛤蜊 #排骨 #冬瓜料理 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 冬瓜 1片 排骨 1盒 蛤蜊 25顆 九層塔 1小把 薑 10片 蔥 1根 鹽 4小匙 白胡椒粉 0.5小匙 米酒 2大匙 步驟 薑一半切片一半切絲、蔥切段、冬瓜切塊備用 鍋中加入冷水、排骨、薑片、蔥段、1大匙米酒、2小匙鹽,開大火滾2分鐘後撈出排骨,洗淨浮沫備用 鍋中加入1,500cc冷水、排骨、1大匙米酒,水滾後轉小火燉煮50分鐘至排骨熟透 轉大火加入冬瓜、2小匙鹽、0.5小匙白胡椒粉,燉煮10分鐘至冬瓜熟透 加入蛤蠣燉煮,蛤蠣開一半後關火上蓋悶2分鐘至蛤蠣全開 碗中放薑絲、九層塔,將湯沖入碗中,完成 小撇步 蛤蠣本身有鹹味,也可以等到蛤蠣熟後再調味,以免過鹹 1,342 瀏覽 2025/03/18 發表