ㄚ曼達的廚房~白酒鮭魚麵

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外國人將白酒入菜,就像是我們把米酒入菜一樣頻繁,尤其是海鮮料理,我們用米酒來去腥,外國人用白酒來去腥,然後讓料理多了一層白酒的香氣!
今天在家,準備了菇類跟鮭魚,幫自己煮一道清淡的白酒鮭魚麵,再來杯冰涼的白氣泡酒,悠閒度過一個人的快樂時光!

食材

義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒 1大匙
雪白菇、鴻喜菇 30克
蒜片 1辮量
鮭魚塊 100克
義大利麵 1人份
黑胡椒 少許
少許
  • 1 義大利LAMBRUSCO 白色氣泡酒,是體驗白酒風情的入門基本款,可搭配清蒸、水煮的海鮮、蔬菜或生鮮料理,具有富士蘋果般的風味及酸甜度,可以帶出食材自然的鮮甜
  • 2 起一鍋熱水,加入些許橄欖油與鹽,下麵煮九分熟(8-10)分
  • 3 起一油鍋,下蒜片爆香後先下菇類快炒
  • 4 再加入鮭魚肉炒一下
  • 5 加入義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒與一大匙水,並調味
  • 6 加入義大利麵拌炒一下就可以起鍋囉~
  • 7 簡單擺盤~我家也是義大利餐廳
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2013/05/30 發表 2,679 瀏覽

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