蜂蜜芥末照燒雞
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞腿排切丁，撒上少許鹽和黑胡椒調味。
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平底鍋不放油，冷鍋放入雞腿排（皮朝下），開中小 火煎，直到雞皮呈金黃色翻面，鍋中加入 1 小匙油，繼續煎至雞肉熟透。
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將調好的醬汁倒入鍋中，轉小火，輕輕翻動雞肉，讓醬汁均勻包裹雞肉。煮約 1-2 分鐘，直到醬汁稍微收濃並掛在雞肉上。
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雞肉盛入盤中，淋上剩餘醬汁，即完成。
小撇步
1. 雞腿排帶皮煎會更香，但也可以用雞胸肉（需適當縮短煎的時間避免過柴）。
2. 烹煮可先將雞腿排用廚房紙巾擦乾，避免下鍋後油噴濺。
3. 可加入少許辣椒粉，增加風味層次！
4. 若雞皮較厚，可用叉子在皮上戳幾個小孔，幫助釋放油脂，煎起來更香脆。
5. 最後可撒上白芝麻增添風味。
