蜂蜜杏仁羅蜜雅
描述
本食譜約可做30-35片
youtube:https://youtu.be/1cXBxYIvwBA
IG:pei_hua712
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步驟
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蜂蜜杏仁: 將所有材料倒進鍋中煮滾 倒在烘焙紙上放入冰箱冷卻
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餅乾: 將室溫軟化的奶油用刮刀拌開 加入糖粉和鹽拌勻
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再分2-3次加入蛋白(室溫) 每次加入時都要確定，奶油將蛋白攪拌均勻吃進去後在加蛋白
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最後加入低筋麵粉拌勻 裝入擠花袋(使用羅蜜亞花嘴)
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用擠花袋擠出形狀，擠出來後左右轉一下 再用手壓烤墊將花嘴輕拉起來(這樣可避免破壞形狀) 擠時要用手將花嘴抓緊避免花嘴掉出來，也建議使用較厚的擠花袋避免擠的時候爆開
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將蜂蜜杏仁從冰箱拿出 用小湯匙挖一點放在餅乾中間的洞
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放入預熱好的烤箱 170度烤15-20分餅乾上色即可
小撇步
! 製作時攪拌均勻即可勿過度打發
! 本食譜是使用平的羅蜜亞花嘴，擠出來的餅乾會較薄，擠的時候也比較不會黏較好擠
! 擠時要用手將花嘴抓緊避免花嘴掉出來，也建議使用較厚的擠花袋避免擠的時候爆開
