百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
滿女餐桌
94 食譜 351 粉絲

柱侯炆鴨腿

柱侯炆鴨腿
6 說讚

份量

6 人份

食材

醃料/醬汁

步驟

  • 鴨腿去血水後擦乾,以滾水淋在皮面使鴨皮收縮。

    鴨腿去血水後擦乾,以滾水淋在皮面使鴨皮收縮。

  • 醃料拌勻取2/3抹在鴨肉上,盡量不要沾到鴨皮。皮面朝上不密封,冷藏醃漬二小時。

    醃料拌勻取2/3抹在鴨肉上,盡量不要沾到鴨皮。皮面朝上不密封,冷藏醃漬二小時。

  • 皮面朝下入鍋煸油,出油後放入薑片及芫荽莖爆香,待鴨皮乾酥後翻面,煎至筷子可輕易插透腿肉後出鍋備用。

    皮面朝下入鍋煸油,出油後放入片及芫荽莖爆香,待鴨皮乾酥後翻面,煎至筷子可輕易插透腿肉後出鍋備用。

  • 原鍋加步驟2剩餘醃料炒香,放回鴨腿、加蓋以小火燜煮十分鐘即可,盛出等降溫後再切。

    原鍋加步驟2剩餘醃料炒香,放回鴨腿、加蓋以小火燜煮十分鐘即可,盛出等降溫後再切。

1,181 瀏覽
avatar
滿女餐桌 94 食譜 351 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 義大利麵 茄子 鮭魚 竹筍 餅乾 地瓜 豆腐 炒飯 櫛瓜 娃娃菜 高麗菜 馬鈴薯 雞胸肉 菠菜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 粽子 番茄炒蛋 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 金針菇 糖醋排骨 早餐 酸辣湯 南瓜 三杯雞 家常菜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 炒麵 打拋豬 低脂高蛋白 白菜滷 香菇雞湯 雞肉 湯麵 台式泡菜 排骨 蒸蛋 四季豆 雞蛋豆腐 花椰菜 滷肉 杏鮑菇 玉米濃湯 雞湯