百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
滿女餐桌
94 食譜 361 粉絲

柱侯炆鴨腿

柱侯炆鴨腿
6 說讚

份量

6 人份

食材

醃料/醬汁

步驟

  • 鴨腿去血水後擦乾,以滾水淋在皮面使鴨皮收縮。

    鴨腿去血水後擦乾,以滾水淋在皮面使鴨皮收縮。

  • 醃料拌勻取2/3抹在鴨肉上,盡量不要沾到鴨皮。皮面朝上不密封,冷藏醃漬二小時。

    醃料拌勻取2/3抹在鴨肉上,盡量不要沾到鴨皮。皮面朝上不密封,冷藏醃漬二小時。

  • 皮面朝下入鍋煸油,出油後放入薑片及芫荽莖爆香,待鴨皮乾酥後翻面,煎至筷子可輕易插透腿肉後出鍋備用。

    皮面朝下入鍋煸油,出油後放入片及芫荽莖爆香,待鴨皮乾酥後翻面,煎至筷子可輕易插透腿肉後出鍋備用。

  • 原鍋加步驟2剩餘醃料炒香,放回鴨腿、加蓋以小火燜煮十分鐘即可,盛出等降溫後再切。

    原鍋加步驟2剩餘醃料炒香,放回鴨腿、加蓋以小火燜煮十分鐘即可,盛出等降溫後再切。

1,281 瀏覽
avatar
滿女餐桌 94 食譜 361 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 排骨 打拋豬 雞湯 竹筍 豆腐 高麗菜 雞胸肉 涼拌小黃瓜 地瓜 番茄炒蛋 家常菜 鮭魚 白菜滷 炒麵 酸辣湯 番茄 四季豆 蒸蛋 瓜仔肉 雞肉 雞蛋豆腐 糖醋排骨 香菇雞湯 義大利麵 炒飯 小黃瓜 粽子 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 三杯雞 早餐 娃娃菜 金針菇 花椰菜 馬鈴薯 茄子 麻婆豆腐 菠菜 湯麵 杏鮑菇 櫛瓜 糖葫蘆 滷肉 餅乾 玉米濃湯 低脂高蛋白 南瓜 馬鈴薯燉肉