(油封)鴨肉乾拌麵
描述
法國今年的夏天很給力
自7月初開始幾乎都天天都是大晴天
有時溫度甚至高達36-40度
當天氣炎熱時, 食慾也跟著下降
只想吃些清淡、簡單的料理
今天氣溫上升,我跟兒子中午簡單吃
我把昨天剩下的油封鴨腿剝成絲
豆芽川燙
在調個拌麵醬汁
淋上鴨油炸的油蔥酥
最後在撒上蔥花
快速、 點單、 美味的鴨肉拌麵就完成了
非常適合炎炎夏日、不想煮飯的輕便料理
步驟
-
紅蔥頭切絲、 鴨油中火炸至酥脆 撈出涼了後跟鴨油一起裝瓶保存
-
油封鴨腿剝成絲微波加熱備用
-
準備一個碗,加入一大匙煮麵水、一茶匙蠔油、一茶匙醬油、少許鹽、胡椒混合備用
-
水滾後煮麵條(依照各家麵條建議時間烹煮) 煮熟後盛起裝碗 豆芽或青菜燙10-15秒撈起放入碗中 淋上一大匙鴨油蔥酥及蔥花 拌一拌又香又好吃的鴨肉拌麵就完成囉