鮭魚炊飯
描述
我們家好愛吃乾煎鮭魚，豐富的油脂及營養素，香氣十足，孩子們也都好喜歡。
但常常乾煎有時候是否稍嫌無聊了呢？
今天來介紹這一道鮭魚炊飯，只要有片新鮮的鮭魚，其他用料喜歡什麼就都隨意，家裡有什麼就加什麼，重點是非常簡單，非常適合出門上班前就先準備好，回家煮個湯就可以晚餐囉！
趕快來看看吧！
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份量
4
人份
步驟
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📍先將鮭魚水分擦乾後抹上鹽巴靜置備用
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📍熱鍋後（鮭魚油脂豐富，不需要再額外加油囉）放入鮭魚，煎至兩面焦香後起鍋。
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📍將魚肉剝散後備用。這個步驟同時也可以順便挑出比較小支隱藏的魚骨頭，家中有小朋友的這個步驟要仔細點唷。
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📍哈！這不是放錯照片，這是剛剛煎完鮭魚的油，等等我們就用這個來炒後面的料。
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📍加入洋蔥拌炒至透明軟化。
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📍加入鴻禧菇拌炒至出水。
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📍我會將準備的毛豆加入一部分下去拌炒帶出香氣，然後留一部分起來在炊飯煮好後再加入，顏色會比較翠綠漂亮，也會保留一些口感。 📍稍微拌炒後加入兩大匙醬油跟一點點高湯(或水)，讓鍋底有點濕潤就可以，因為等等要加入生米，加入水分的目的只是避免讓米黏鍋。
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📍加入生米拌炒讓米都有吸到醬汁就可以起鍋，倒入要進電鍋的鍋子了。
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📍最後鋪上剛剛剝好的鮭魚肉，內鍋加入一杯清水及剩餘的高湯，外鍋6分米杯水，剩下的就交給電鍋囉。 ※沒有高湯用清水也是沒有問題的，口味鹹淡自己調整一下即可。
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📍這天我剛好熬了鍋柴魚高湯煮了丸子湯，和炊飯搭配著吃真的好速配，非常容易上手的一道料理，大家也一起來試試看吧，期待你們和我分享！
小撇步
洋蔥如果加多一點的話內鍋的水就要再稍微減量，因為洋蔥會出水，我們家不喜歡吃帶水分口感的米飯，所以雖然是炊飯，我的水分也不會加的太多，大家可以依自家人的喜好，參考我的成果再做微調喔！
