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灶頭鑊尾
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川香椒麻嫩雞胸(懶人版)

川香椒麻嫩雞胸(懶人版)

描述

繼續分享Q彈拉絲的雞胸肉作法,煎完趁熱吃老嫩乎了!

相關食譜:「十三香椒麻嫩雞胸」、「十三香嫩煎豬排」、「麻辣嫩煎雞柳條」、「孜然嫩煎雞柳條」、「蔥鹽嫩煎雞胸」、「義式香草嫩煎雞胸」、「南洋咖哩嫩煎雞胸」、「嫩煎豬排」

5 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 市售清雞胸

    市售清雞胸

  • 雞肉洗淨、片成薄片,裝入保鮮袋,加入醬油、蒜粉、辣椒粉、紅椒粉、砂糖、雞粉、十三香、花椒粉、胡椒粉、食用鹼,抓揉均勻

    雞肉洗淨、片成薄片,裝入保鮮袋,加入醬油、粉、辣椒粉、紅椒粉、砂糖、雞粉、十三香、花椒粉、胡椒粉、食用鹼,抓揉均勻

  • 少量多次加水,搓揉均勻

    少量多次加水,搓揉均勻

  • 最後加入食用油、澱粉,抓揉均勻後冷藏醃漬2小時以上

    最後加入食用油、澱粉,抓揉均勻後冷藏醃漬2小時以上

  • 雞胸下鍋,用小火燜煎至底部泛白,翻面繼續燜煎

    雞胸下鍋,用小火燜煎至底部泛白,翻面繼續燜煎

  • 煎至兩面焦香,筷子戳進去看沒有血色即可

    煎至兩面焦香,筷子戳進去看沒有血色即可

小撇步

※小蘇打不能加太多,會產生苦味與異味。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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