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灶頭鑊尾
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冰釀紅茶

冰釀紅茶

描述

誰說只有綠茶適合冷泡?全程低溫萃取、清爽甘甜不苦澀的紅茶,花果香細膩雅致。

🍵相關食譜:「冰紅茶」、「熱紅茶」、「醇濃泰式奶茶ชาเย็น」、「泰式奶茶(家常版)」、「漸層泰式鮮奶茶(法壓壺)」、「港式絲襪奶茶(簡易版)」

1 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 準備8g茶葉或茶粉

    準備8g茶葉或茶粉

  • 裝入冷萃咖啡濾紙

    裝入冷萃咖啡濾紙

  • 放入冷水壺,注入純淨水

    放入冷水壺,注入純淨水

  • 浸泡過程中可以輕輕搖晃兩下

    浸泡過程中可以輕輕搖晃兩下

  • 移入冰箱低溫萃取10~20小時

    移入冰箱低溫萃取10~20小時

  • 依個人口味調入糖漿

    依個人口味調入糖漿

小撇步

※一般而言,茶葉與水的比例是50~60。冰釀紅茶的茶水比是60,而冰紅茶食譜的茶水比為75。這是因為冷水的萃取率較低,所以茶水比也調降。

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,206 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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