素食咖哩蘿蔔絲餃(素咖哩餃)
描述
素食蘿蔔絲咖哩餃
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1
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1
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1
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1
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1
步驟
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麵糰用中筋麵粉燙麵 偏軟的麵糰 約60公克
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椰子油+麵粉=油酥
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60克麵糰 邊桿薄
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加上油酥
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包緊
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反面是這樣
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用桿麵棍桿平
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四個角落 用桿麵棍桿呈長方形
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長方形
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捲起來 封口處 我有用一點水黏合
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筒狀
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中間壓一下
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再桿平
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桿呈長方形
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再捲起來
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可以分成4份
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用切麵刀 切成4個
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加一點麵粉 再桿
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跟桿餃子皮方法一樣 ,翻過來再桿一下 , 2面都桿一下 , 讓皮和油酥密合 , 這樣炸出來 , 比較不容易分離裂開.
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邊有用一點水黏合 ,然後滾邊 , 這樣炸的時後不容易炸開.
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側面
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會自然呈現螺紋.
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4個都作好了.
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因為只有4個 ,沒放很多油 , 要炸的時候 ,油溫不能太高 , 差不多中小火 , 去炸.
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油炸中
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炸成金黃時, 撈出放在餐巾紙上, 吸油.
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移到小碟子中 ,下面再放一張紙吸油.
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當早餐
小撇步
餡料用個人喜好的材料即可 我是放杏鮑菇切絲 紅蘿蔔切絲 木耳切絲 白蘿蔔絲 (+鹽 擠水) 加入咖哩塊 炒在一起
