咖啡草帽奶油麵包
描述
這款草帽咖啡奶油麵包採用手撕奶油優格麵包麵團，融合蜂蜜提升保濕度，口感柔軟Q彈，散發淡雅奶香與細緻風味。
外層包覆酥脆的咖啡奶油餡，經烘烤後呈現誘人的草帽造型，濃郁咖啡香氣與奶油的滑順口感交織，帶來多重層次的美味體驗。
手撕餐包主麵團的製作步驟與流程可參考：https://icook.tw/recipes/473724
時間
15
分鐘
步驟
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將主麵團滾圓後放入烤箱35-38度進行最後發酵50 分鐘。
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準備咖啡奶油餡食材。
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將細砂糖與海鹽攪拌均勻。
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加入軟化的奶油，混和均勻至融合。
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加入雞蛋攪拌融合至呈現乳霜狀。
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加入過篩低筋麵粉與咖啡液進行攪拌，攪拌至麵糊呈現光滑細膩狀即可。
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攪拌融合均勻後的咖啡奶油霜。
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將奶油餡裝入擠花袋。
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將發酵後的麵團上以繞圓圈的方式淋上咖啡奶油餡，咖啡奶油餡的面積從上往下看看不見白色面團即可。
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將擠好咖啡奶油餡的麵團放進已預熱的上火180度、下火200度的烤箱鐘進行烘烤15分鐘。
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烘烤完成的草帽咖啡奶油麵包。
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草帽咖啡奶油麵包近照。
小撇步
※手撕餐包主麵團的製作步驟與流程可參考：https://icook.tw/recipes/473724
※咖啡液也可使用3g的即溶咖啡粉替代，烘烤後表層會呈現出褐色。
