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咖啡草帽奶油麵包

咖啡草帽奶油麵包

描述

這款草帽咖啡奶油麵包採用手撕奶油優格麵包麵團,融合蜂蜜提升保濕度,口感柔軟Q彈,散發淡雅奶香與細緻風味。

外層包覆酥脆的咖啡奶油餡,經烘烤後呈現誘人的草帽造型,濃郁咖啡香氣與奶油的滑順口感交織,帶來多重層次的美味體驗。

手撕餐包主麵團的製作步驟與流程可參考:https://icook.tw/recipes/473724

4 說讚

時間

15 分鐘

食材

咖啡奶油餡

步驟

  • 將主麵團滾圓後放入烤箱35-38度進行最後發酵50 分鐘。

    將主麵團滾圓後放入烤箱35-38度進行最後發酵50 分鐘。

  • 準備咖啡奶油餡食材。

    準備咖啡奶油餡食材。

  • 將細砂糖與海鹽攪拌均勻。

    將細砂糖與海鹽攪拌均勻。

  • 加入軟化的奶油,混和均勻至融合。

    加入軟化的奶油,混和均勻至融合。

  • 加入雞蛋攪拌融合至呈現乳霜狀。

    加入雞蛋攪拌融合至呈現乳霜狀。

  • 加入過篩低筋麵粉與咖啡液進行攪拌,攪拌至麵糊呈現光滑細膩狀即可。

    加入過篩低筋麵粉與咖啡液進行攪拌,攪拌至麵糊呈現光滑細膩狀即可。

  • 攪拌融合均勻後的咖啡奶油霜。

    攪拌融合均勻後的咖啡奶油霜。

  • 將奶油餡裝入擠花袋。

    將奶油餡裝入擠花袋。

  • 將發酵後的麵團上以繞圓圈的方式淋上咖啡奶油餡,咖啡奶油餡的面積從上往下看看不見白色面團即可。

    將發酵後的麵團上以繞圓圈的方式淋上咖啡奶油餡,咖啡奶油餡的面積從上往下看看不見白色面團即可。

  • 將擠好咖啡奶油餡的麵團放進已預熱的上火180度、下火200度的烤箱鐘進行烘烤15分鐘。

    將擠好咖啡奶油餡的麵團放進已預熱的上火180度、下火200度的烤箱鐘進行烘烤15分鐘。

  • 烘烤完成的草帽咖啡奶油麵包。

    烘烤完成的草帽咖啡奶油麵包。

  • 草帽咖啡奶油麵包近照。

    草帽咖啡奶油麵包近照。

小撇步

※手撕餐包主麵團的製作步驟與流程可參考:https://icook.tw/recipes/473724
※咖啡液也可使用3g的即溶咖啡粉替代,烘烤後表層會呈現出褐色。

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【天使姊姊Angel廚房】 168 食譜 241 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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